酒自从诞生的那一刻起，就备受人们喜爱，无酒不成席。古往今来都有一些人嗜酒如命，高兴时喝酒，不高兴时也喝酒。不管古代还是当今酒宴上都有一些规矩，如果不知道，那可能就会得罪人。
在平常生活中我们也会时不时的喝点小酒，排解一下情绪，释放一下压力，酒可谓是个好东西。今天就一起来看看古代有哪些名酒？古代酒桌上又有哪些礼仪呢？
古代有哪些名酒
在《诗经）和《楚辞）等古籍中，记载了一些先秦时期的酒名，例如“黄流”“清酒”“旨酒”“琼浆”“清酌”“桂酒”“冻饮”“吴醛”“椒浆”等。
我国两汉魏晋南北朝时期起出现的名酒有汾酒、古井贡酒、五粮液、杜康酒、杏花村酒等；我国唐宋时期起出现的名酒有西风酒、剑南春等；我国元明清时期起出现的名酒有水井坊、茅台酒、泸州老窖等。
人们在饮酒赞酒的时侯，总是会给所喝的酒起一个有趣味的雅号或是别名。这些名字大都由一些典故演绎而成，或是根据酒的味道、功能、颜色、作用、浓淡以及酿造方法而定。
酒的一些别称和雅号在民间流传甚广，常被运用到诗词、小说中，这是中国酒俗文化的一个特色。酒的别称和雅号有：杜康、欢伯、杯中物、金波、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤。
古代的酒礼，后干为敬
我国古人饮酒，就仪礼来说，可以分为四步：拜、祭、啐、卒爵。具体来说，就是先作出“拜”的动作以表示敬意；接下来要把酒往地上倒出一点以祭谢大地生养之德；然后再认真地品尝酒味，啧啧称美，让主人高兴；最后仰杯而尽，这就是“卒爵”，也就是“千杯”，这是古人的礼。
因为古代的酒较为淡薄，干杯并不是难事。可是，古人的干杯与现代人的干杯却不太一样，现代人喝酒时都会说先干为敬，但古人却是后干为敬的。简单来说就是年轻人陪侍尊长喝酒，尊长如果举杯未干，年少的就不能把酒喝尽。此外晚辈和长辈一起喝酒时，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。
长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯。而宾主之间喝酒时，则要相互跪拜，而且还要客客气气，有节有度。主人敬客人酒叫“酬”，客人回敬主人酒叫“酢”。而且，古人在敬酒时总要说句类似“祝您长命百寿”的话语，所以敬酒又被称为“为寿”，普通为寿通常以三杯为度。
古时人们饮酒讲究“不过三爵”，也就是在宴席上饮酒时不能超过三杯，如果超过三杯、那么酒量浅的人就会失态。此外，仪礼中的饮酒也有“无算爵”，意思是能喝多少就喝多少，不必计较喝了多少杯。而且，为了避免酒宴上喝多了闹事，在举行酒宴时通常都会设置监酒的酒吏，专门惩罚那些喝酒闹事的人。
酒宴无礼，结仇恨
汉武帝时魏其侯窦婴宴请武安候田蚡，饮酒半酣时，将军灌夫起条跳舞，他跳完后，就请丞相田蚡给接舞，可是田蚡竟不肯起身跳舞，灌夫觉得很没有面子，就说了许多冒犯的话，主人窦婴在一旁排解致歉，结果这事就算过去了。
后来，田蚡娶燕王的女儿为夫人，列侯和宗室都到他家里道贺，酒喝到差不多的时候，田蚡起身向宾客敬酒，这时宾客都赶紧离开席位，趴在地上，表示不敢当。过了一会儿，窦婴起身敬酒，这时只有他的那些老朋友避席，其余的人照样在那里坐着，连膝都没有离席。
灌夫看在眼里，心中很不高兴，就离位依次敬酒，敬到田蚡时，田蚡坐着不动，说，不能再饮满杯了。灌夫非常生气，但是却嬉笑着说：“您是个贵人，还是请干杯吧！”田蚡就是不子理会。
灌夫有气没地方发，敬到临汝侯时，临汝侯正跟程不识交头接耳地私语，又不避席，灌夫便趁机破口大骂起来，终于弄得不可开交，被田蚡当场扣押了起来。从此窦、灌和田蚡结下深仇大恨，后来窦、灌终于被田蚡诬陷而死。
从灌夫“使酒骂座”这件事可以看到汉朝人敬酒和席间的礼俗，那就是：酒宴上可以跳舞助兴，一人跳完后，被邀的人必须接着跳；敬酒时，敬人的人和被敬的人都应该离席起立，而且要彼此饮满杯，如果不是这样，那就是傲慢失礼。
酒能成事亦能败事，李白能够斗酒诗百篇，商纣夏桀纵酒灭亡，曹操煮酒论英雄，宋太祖杯酒释兵权。酒可以说能够为人们生活增添许多乐趣，也能帮我们做许多事，饮酒不当也会害很多人。你喜欢酒吗？
