自古以来，中国人习惯以茶待客，自然形成了相应的茶席礼仪。事实上待客倒茶礼仪确实不少，只有了解了并应用到茶席上，才能真正做个懂茶人，礼貌地接待客人。否则会让客人觉得不受尊重，主人没有礼貌，甚至会被人误以为缺乏基本常识，缺失教养。
茶具准备
客人入室，先让座后备茶。泡茶之前，一定要把茶具清洗干净。一些久置未用的茶具，难免会沾上灰尘、污垢，更应细心地用清水洗刷一遍。如使用不洁净的茶具给客人倒茶，是很不礼貌的表现。
在泡茶前，茶盘、茶壶和茶杯都要用开水温杯、烫壶，即起到清洁消毒的作用，又利于接下来的冲泡茶叶，这样做会让客人讲究卫生，富有茶道精神，从而留下好印象，以便今后深入交往。
放置茶壶时，壶嘴不能正对客人，正对客人则表示请人赶快离开。
冲泡茶叶
冲泡时应使用竹或木制的茶匙取茶，若没有茶匙可将茶桶倾斜对准壶或杯轻轻抖动，使适量的茶叶落入壶或杯中。切忌用手直接抓茶叶，以免手气或杂味混入，也会给人不卫生的感觉。
取茶要适量，茶叶过多茶味会过浓，茶叶太少茶味则淡。假如客人主动介绍自己喜欢哪款茶，或者喜欢喝浓茶或淡茶，那就应按照客人的口味把茶冲好。
洗茶，滚水注入盖碗，茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的，不仅有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使客人很快感觉到茶叶的香味，更不失为一种礼貌的表现。
端茶奉客
右手持杯，左手托杯底，双手奉出才为敬。持杯时不能抓杯口，以防唾沫溅入杯中，不要边奉茶边说话。将泡好的茶端给客人时，最好使用托盘，若不用托盘，注意不要用手指接触杯沿。端至客人面前，应略躬身，说"请用茶"，也可伸手示意，同时说"请"。
倒茶要倒七分满，比较常见的说法是茶斟太满，客人不便于握杯品饮，溢出的茶水不但浪费，还很可能烫着手。而且饮茶是人与人相互交流，传递深厚情谊的一种方式，有“茶斟七分满，留下三分示情意”。
注意先后顺序，先长后幼、先客后主，应依身份的高低顺序奉茶。从客人的右方奉上茶，在奉有柄茶杯时，一定要注意茶杯柄要朝向客人的顺手面比如右面，这样有利于客人手拿茶杯的柄，并礼貌地请客人喝茶。如果房间里在开会或很安静，奉茶时不要出声，放下瓷杯子的同时要用小指垫在杯底以防瓷杯发出响声。
添茶之法
当宾客边谈边饮时，要及时添加茶水，体现对宾客的敬重。添茶的时候要先给客人添茶，最后再给自己添茶。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶茶盘的边缘。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，并致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，饮茶妙趣就在这其中，只可意会不可言传。还可适当称赞主人茶好。
收茶之法
必须要等客人走后才能收茶，把茶具清洗干净收好，以备下次待客之用。
倒茶待客，是社交礼仪的内容，也是对客人敬重的表现，同时也体现出我国茶文化源远流长，在传统礼仪风俗上留下了重要的烙印。如今，日常生活中，我们重视这些泡茶礼仪，既礼貌待客，友善待人，又能读懂这杯茶，从中体会品茶的独有魅力。
本文分享自东家茶人：态与度茶业
