酒啊,就像电影和小说。你没去过的地方,没见过的风景,没经历过的生活,穿越时光和距离,浓缩在一瓶瓶酒里。当你和家人、朋友、爱人一起过跨年元旦时,你所需要的调节剂不过是一杯香醇的红酒,浪漫的玫瑰色泽,散发优雅的魅力,酒不醉人,人自醉,醉与不醉皆不分。红酒的文化,就是在于他的优雅品位和浪漫的气氛,红酒礼仪是喝红酒时候讲的礼仪。
世间所有仪式感都代表着尊重,婚礼、生日宴、节庆等等…都是对人、对情感的表达形式,喝红酒也是，有仪式感,才有格调。
点酒
在餐厅就餐需要先点菜,再根据菜的需要点合适的酒类,在点酒时应讲明需要酒的酒庄名字或品牌、款型、年份等。
侍酒
首先,在上酒的品种上,应按先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序安排;其次,在品质上,则一般遵循越饮越高级的规律,先上普通酒,后上高级酒;再次,在更换酒的品种时要同时更换杯具否则会被认为是礼貌上的严重缺陷;又次,请人斟酒时,将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只需用手轻摇杯沿或掩杯;最后,侍者倒酒一般会按顺序进行,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由待者来倒。
敬酒
首先,敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,最少要喝一口酒,以示敬意其次,敬酒顺序也不能乱,应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次再次,在敬酒与人碰杯时,自己的杯身最好比对方略低,表示对对方的敬重。
饮酒
●拿酒:红酒的味道很受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。葡萄酒要用高脚杯来配。手的温度不同于酒温,手温会影响到葡萄酒的风味,只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。
●倒酒:红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底,这些沉淀会影响酒的口感,因此倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀。
●摇酒:摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来,香气四溢。
●醒酒:这是喝红酒一大重要步骤,就是在宽敞的容器中,把红酒静置一段时间,让红酒与空气充分接触,把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。一般来说,静置半小时便是最佳饮用时间,而年份越久远的红酒则需要越长的时间。
●喝酒:充分醒酒后的红酒味道醇厚,变化多端,吸一口以后在口腔里充分回旋,让舌头的各方面不停触摸红酒。在西方最文明的饮酒方式是酒杯与头保持平直、一口口啜饮,不要一次喝完,杯中总要留一点酒,而非敬酒时一饮而尽,边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为。
