蒙古族饮食民俗自成体系，其饮食礼仪也丰富多彩。饮食礼仪是蒙古民族饮食文化的重要组成部分，人们通过饮食礼仪表达自己的情感及对自然界的感恩之情。
德吉礼是蒙古族饮食礼仪的一种。“德吉”为蒙古语，意为“上、初”。德吉礼是蒙古族饮食习俗中强调进餐顺序的一项礼节或习俗。这种传统的进食礼反映了蒙古族对于食物的远古认知与其纯朴的人生观、宇宙观。平时，熬好早茶后要将第一杯茶（即早茶之德吉）敬献于天地、诸神及祖先，忌讳任何人在献礼前品尝早茶。在家中进餐时，要把饮食的德吉献给长辈、老人和父母，以此表达自己的恭敬之意。在祭典、婚庆、聚会等重大宴席上要严格执行德吉礼，必须以年龄的长幼和地位的高低敬献茶饭。
进行德吉礼时，敬献者整理衣帽之后要双手把茶饭献给客人，受礼者也应该整理衣帽之后双手接纳。德吉礼是蒙古饮食中必须遵守的礼节，在日常生活中很早便已习俗化，成为蒙古族的传统美德。
摘自《内蒙古自治区志·民俗志》
来源：
