茶在今天,不仅是修身养性的一种方式,更是一种以茶为媒的生活礼仪。
“客来敬茶”,这是中国人最早重情好客的传统美德与礼节。
中国人好以茶会客,看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问。通过沏茶、倒茶、赏茶、闻茶、饮茶,往往体现出一个人饮茶时待人接物的一个礼仪。
例如最基础的茶礼是在请客人喝茶时,将茶杯放在托盘上端出,并用双手奉上;茶杯应放在客人右手的前方等等这些。
除此之外,茶桌上还有一些常见的“暗语”。
叩手礼
即在喝茶中用手势表示感谢的一种方式。
这个表示方式还和乾隆有关。
当年乾隆微服私访南巡时,在一家茶楼喝茶,当地知府不知道从哪知道了这一情况,也微服前往茶楼护驾。
知府到了茶楼,在皇帝对面坐下。
两人饮茶,自是需要有人倒茶,因为皇帝是主,免不得提起茶壶给这位知府倒茶。
知府诚惶诚恐,但也不好当即跪在地上来个谢主隆恩。于是灵机一动,弯起食指、中指和无名指,在桌面上轻叩三下,权代行了三跪九叩的大礼。
于是这一习俗就这么流传下来,但今天这一习俗自然不是代表什么三跪九叩的意义,而是一种表达感谢的方式。
一般来说在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,在接受斟茶时,要有回敬反应。
不同辈分,叩手礼也不尽相同。
如果是晚辈向长辈行礼,则五指并拢成拳,拳心向下敲击桌面。
如果是平辈之间,要将食指和中指并拢,轻敲桌面以示尊重。
如果是长辈向晚辈表示感谢,则用食指或者中指敲击一下桌面。
先客后主忌响杯檫盘
倒茶时除了论资排辈之外,敬茶也得先敬客人来宾然后自家人,最后才是煮茶冲茶者饮喝,否则有对客人不敬之意。
客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫,茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是被认为是一种失礼的表现。
换做是你作为主人,如果有宾客一直玩弄茶具,磕磕碰碰,想必心里也会不畅快。
无茶色
这有点类似于部分地区的春节习俗,即大年初一要给客人倒一杯茶,而不是无颜色的白开水。
在平常的喝茶过程中,主人待茶茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶,如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。
“无茶色”其意有二,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊。
二是由上一点引申对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。
除了这些茶礼之外也不乏有“酒满敬人,茶满欺人”、“茶三酒四秃桃二”这种说法。
“酒满敬人,茶满欺人”,除去“七分茶,三分情”的意思之外,还有就是茶杯过满便烫,使得客人不方便端起茶杯,有时还会因受烫致茶杯掉下地打碎,给客人造成难堪。
当然,上面说的这些茶道礼仪并不是生拉硬套,而是讲究自然和气,在与人喝茶时彼此心怀尊重,以诚待人,这才是得体的礼仪。
好 书 推 荐
《尘埃落定》
《尘埃落定》是藏族作家阿来的一部长篇小说,首次出版于1998年。
小说讲述了一个声势显赫的藏族老麦其土司,在酒后和汉族太太生了一个傻瓜儿子。这个人人都认定的傻子与现实生活格格不入,然而就是这个傻子却有着超时代的预感和举止,不以常理出牌,在其余土司遍种罂粟时突然建议改种麦子,结果鸦片供过于求,无人问津,阿坝地区笼罩在饥荒和残废的阴影下。大批饥民投奔麦其麾下,麦其家族的领地和人口达到空前的规模,傻子少爷因此而娶到了美貌的妻子塔娜,也开辟了康巴地区第一个边贸集市。傻子少爷回麦其土司官寨,受到英雄般的待遇,也遭到大少爷的嫉妒和打击,一场家庭内部关于继承权的腥风血雨悄然拉开了帷幕。最后在解放军进剿国民党残部的隆隆炮声中,麦其家的官寨坍塌了。纷争、仇杀消失了,一个旧的世界终于尘埃落定。
小说展现了独特的藏族风情及土司制度的浪漫和神秘。2000年,《尘埃落定》获第五届茅盾文学奖。