国人好酒，酒文化渊源流长，全国各地都有不同的行酒令、迎宾酒等，在我看来，最有名的莫过于北方草原上的下马酒和我国中西部地区的高山流水，说是中西部地区，其实最主要集中在桂西北、湘西、贵州、渝东南一带的侗族、苗族等少数民族地区。
近日，渝帆在广西柳州的三江侗族自治县旅游，再次感受到了这种无比热情的敬酒仪试，侗族是我国的少数民族之一，有着数千年的悠久历史，在时间的流逝中凝练出自身独特的文化。而侗族文化里有最著名的有六件宝，米酒便是其中之一。
侗家人喜欢喝油茶，饮米酒，而《高山流水》便是一种饮酒方式，有客自远方来，他们不仅会以油菜招待，更会用高山流水来敬酒。
米酒是原生态侗族村落里侗家人自已酿的；酒味香甜，造历史悠久、酿酒工艺独特、原始生态环境优势突出，绿色健康；侗族民族风情浓郁，人们热情好客，米酒作为当地少数民族日常生活的重要组成部分，形成了独特丰富的少数民族酒文化，自古就有“无酒不成礼，无酒不成席”的规矩。
侗族是一个能歌善舞的民族，他们有语言但没有文字，所以他们的很多文化都需要能过歌舞来表达，所以在喝高山流水的时候，他们也要边敬边唱，就仿佛歌是酒的助兴剂一样，由此衍生出了丰富多彩的酒歌。
边喝酒边唱歌不仅是一种娱乐的方式，也是侗族人相互交流的酒俗。男女青年相聚相饮，可以借酒歌表达彼此的志向及爱恋；朋友之间相聚相饮，可以增进感情，以歌抒怀，驱赶内心的寂寞与忧愁；不同辈分之间相聚相饮，可以传授知识，讨教问询，谈今摆古，其乐融融。侗族的酒歌有很多种，按照不同的酒席名目唱不同的酒歌，孩子满月酒唱满月歌，男女结婚酒唱新婚，生日过寿唱祝寿歌等，不同的酒歌表达不同的礼俗。
在侗族山寨，侗家阿妹告诉我们，高山流水是他们招待贵客的最高礼仪，寻常人家，可能四五人，村寨有活动的时候则会有一二十人分列在贵宾的两边，从中间由低到高依次架起酒壶，如高山流水般向中间贵客的酒碗中斟酒。
在这过程中还有不少讲究，敬酒的阿妹会捏住贵客的耳朵，说是送祝福，贵客的手不能碰酒碗，双手碰碗，喝酒不算；贵客不能站起来，屁股一抬，喝酒重来，其实这样的规矩就是防止贵宾起身、推碗来阻止高山流水的中断，因为她们在敬酒的过程中会唱歌，要求歌声不断，喝酒不停，所以一般人真的顶不住。大家有去体验过这种热情的侗家敬酒礼吗？不妨一起来说说你的感受和观点吧。
